ملف شآمل للمعجنات لعيون ست البيت [الأرشيف]

7ssass

03-07-2011, 09:53 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
.
هذا الملف شامل وكامل وحبيت انقله لكم وخآص لشباصاتنا
هونا:209:
اتركم مع وصفات شذى2004
مقاديـر العجينهـ الذهبيهـ :

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381236.jpg
.

2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركها تنعجن كويس

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381295.jpg

ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381396.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381505.jpg

.
ثــم تشكل حسب الرغـبهـ
إليكـم الطــررق :

- الكروسان
نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102116.jpg

ثم نضع الحشوة ونلفها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102159.jpg

وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102197.jpg

.
.
.

فطائرر اللبنهـ

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218101939.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102041.jpg

الحشوة لبنه وجبن مازوريلا
نفرد العجينه ونقطعها دوائر ثم نضع اللبنه ثم قليل من المازوريلا
ثم ندهنها بالبيض وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102065.jpg

يتبع ..,

7ssass

03-07-2011, 09:56 PM

- فطـائر السـبانــخ :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103179.jpg
(http://7ssass.com/vb/forumdisplay.php?f=17)

الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102960.jpg

ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102980.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103018.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103061.jpg

ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103115.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103148.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218103212.jpg

.
.
.

- فطـائـر بالخضـارر :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102888.jpg

الحشوه \
بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102652.jpg

نفرد العجينه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102586.jpg

ثم نضعها فوق القطاعهـ ( أنا هنا استخدمت كبيررهـ على شكل مربعات)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220457485.jpg

المهم .. بعد ماوضعنا العجينهـ فوق على القطاعهـ نضع عليها الحشوهـ

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102605.jpg

ثم الطبقهـ الثانيهـ من العجينهـ

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102711.jpg

وبالنشابهـ نحددهاا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102739.jpg

وتدهـن بالبيـض وندخلها الفررن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102842.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102809.jpg

.
.
.
يـتـبـع

7ssass

03-07-2011, 09:58 PM

نكمل
.
.
.
.

- فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564769.jpg

نكور العجينهـ ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564564.jpg

ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564700.jpg

ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564731.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564805.jpg

.
.
.

- التـوست

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565134.jpg

نفرد العجينه مستطيل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564900.jpg

ثم نلـفـها رول

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564933.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564968.jpg

ونضعها بـصـينـية التوست

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219564991.jpg

ونتركها تخمر وترتفع
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565028.jpg

وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565054.jpg

ثم تترك لتبرد تماما وتقطع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565096.jpg

ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565159.jpg
- فطـائـر الدجاج بالبطاطس

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787595.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787682.gif

الحشوهـ عبارهـ عن \
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر

الطريقه :
نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787006.gif

نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787031.gif

نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787077.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787184.gif

ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787505.gif

وتدهن بالبيض وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787547.gif

هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787862.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219787904.gif
(http://7ssass.com/vb/forumdisplay.php?f=17)

7ssass

03-07-2011, 10:00 PM

السمـبوسـكـ باللحـم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408259.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408335.jpg
(http://7ssass.com/vb/forumdisplay.php?f=17)
طبعاا نفس العجينهـ ( هذا اللي اتقفنا عليهـ خخ )
الحشوهـ \
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن

وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407881.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408281.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408310.jpg

7ssass

03-07-2011, 10:05 PM

- الفطائر الحلزونيه بالتونه:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726572.jpg

الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر ( عارفين خلاص خخ ) اهم شي حافظين الدرس هع
ثم نفردها ونضع الحشوة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726274.jpg

ونلفها مثل السيسرول

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726300.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726329.jpg

ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726410.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726433.jpg

وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726462.jpg

وتـقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726523.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220726602.jpg

.
.
.

- فطاير الشوايه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996184.jpg

نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408402.gif

ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408425.gif
بسرعه تستوي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408456.gif
ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996667.jpg

ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون نخلطهم ثم نحشي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220996153.jpg

7ssass

03-07-2011, 10:06 PM

- سيسرول اللحم بالموزريلا :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407813.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407789.jpg

نفس العجينه نفردها مستطيل
ونضع الحشوة وهي عبارة عن
لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه
ثم نضع عليها جبن موزريلا
ثم تلف مثل السيسرول
ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه
ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407655.jpg

ونخرجها ونتركـها تبرد ثم نـقطعها حلقات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220407675.jpg

.
.
.

- خلية النحل :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565554.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565697.jpg

نكور العجينه ونحشيها جبن كيري

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565422.jpg

نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565455.jpg

نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565489.jpg

وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565528.jpg

ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل
وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565610.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1219565640.jpg

7ssass

03-07-2011, 10:08 PM

- فطيرة الاجبان :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874146.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874192.jpg

نفس العجينه
نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا
الحشوة \
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير
نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874218.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221874269.jpg

.
.
.

7ssass

03-07-2011, 10:10 PM

- عـروس المعجنـات ( البيـتـزاا ) :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167102.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167132.jpg

نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه
ونتركها 10 دقائق
ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه
انا اشتري العلب الجاهزة
ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي
وتدخل الفرن
وتقدم وبالعافيه عليكم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167172.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222167256.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1221324843.jpg

:238::1192:

7ssass

03-07-2011, 10:11 PM

- أقراص التونه بالخضار :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840230.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840204.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840362.jpg

نفس العجينه
نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري
ونضع الحشوة وعي عبارة عن
بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي
ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق
ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد
ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222839994.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840021.jpg

ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840080.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840112.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840173.jpg

نصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب
وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840264.jpg

.
.
.
:209:

7ssass

03-07-2011, 10:13 PM

- السينـبون :126::

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408784.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408817.gif

نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408570.gif

ونضع الحشوة وهي عبارة عن
سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه
ثم نوزع خليط الحشوة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408595.gif

ونضغط عليها بالنشابه
ثم نبدا اللف

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408634.gif

ثم نقطعها ونرصها بالصينيه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408681.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408714.gif

ونتركها حتى يتضاعف حجمها
وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق
او حتى تحمر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408740.gif

ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب

خليط الجبن عبارة عن
حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري
طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408901.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220408940.gif

:230:

7ssass

03-07-2011, 10:15 PM

- الدونات:patch_omlt:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409137.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409169.gif

طبعا بعد تخمير العجينه نفردها
ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409018.gif

ونتركها تخمر وترتفع
ثم نقليها في الزيت

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409373.gif

وترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409110.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409206.gif

.
.
.
:329:

7ssass

03-07-2011, 10:17 PM

- كـرات الشوكولاتـهـ:46:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409487.gif

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409460.gif

نفس العجينه نقطعها كور صغيرة
ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409430.gif

ونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409514.gif

وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن
واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة
وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1220409591.gif

بعد نكمل:765:

7ssass

03-07-2011, 10:18 PM

- الجبنية اللذيذة:s44: :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840735.jpg

من نفس العجينه
نقصها دوائر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840560.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840599.jpg

ثم تقـلى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840627.jpg

ثم تصفي وعند التقديم توزع عليها الشيره الثقيله

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1222840669.jpg

.
.
.
:s2:

7ssass

03-07-2011, 10:20 PM

- ميني سندويشات بالبيض والتشدر:59: :

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224692063.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691986.jpg

نقسمها إلى كويرات صغيرة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691742.jpg

ثم نفردها ونضع الحشووهـ

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691770.jpg

ونلفها بثني الاطراف ثم نلفها

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691802.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691839.jpg

نضع بالصينيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691871.jpg

ثـم تدخل الفرن
وهذا شكلهااا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691955.jpg

الحشوة \

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691654.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224691718.jpg

3 حبات بيض مسلوقه ومقطعه + علبه تشدر المراعي مبشورة +بقدونس مفروم+حبه طماطم مقطعه صغير
حبه بطاطس مقطعه صغير ومقليه
ملح وفلفل اسود وكمون
نخلطهم مع بعض

من الداخل

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1224692103.jpg

:s59: عصآفير البطن بدت
تصوصيو:Emo_13:

7ssass

03-07-2011, 10:21 PM

- فطاير التمر اللذيذه ::patch_omlt:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1225535798.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1225535847.jpg

نفس العجينه مع اضافه حبه البركه لها
والحشوة :
تمر معجون مع هيل وحبه البركه وشويه زيت أو زبده سايحه

الطريقه :
بعد تخميرها نقسمها لقسمين
نـفرد الجزء الاول بالصينيه المدهونه بالزيت

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1225535574.jpg

ثم نفرد التمر ولسهوله فرده نضعه بكيس نايلون ونفرده

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1225535598.jpg

ثم نضع الجزء الثاني من العجينه
وندهنها بالبيض ونحدد بالسكين من دون تقطيعها بس تحديد

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1225535626.jpg

وتدخل الفرن من تحت ومن فوق
واذا خرجت نتركها تبرد ثم تقطع مربعات وتقدم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1225535662.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1225535693.jpg

.
.
.
:290:

7ssass

03-07-2011, 10:23 PM

- فطيرة القشطه المميزة :loosingitsm::

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1226679974.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1226680143.jpg

نفس العجينه نقسمها قسمين
والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص
وحبه البركه للتزيين
الطريقه :
نفرد القسم الاول

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1226679389.jpg

ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت
ثم نوزع قليل من حبه البركه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1226679445.jpg

ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1226679500.jpg

ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه
ونثني الاطراف للداخل
ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره
طبعا المقاس الصغير

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1226679623.jpg

ونبدا برصه على اطراف العجينه
ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب
ونوزع حبه البركه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1226679720.jpg

وندخلها الفرن الساخن

واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1226679829.jpg

7ssass

03-07-2011, 10:26 PM

- اقماع بوريه البطاطس بالروبيان :85:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227953147.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952592.jpg

الطريقه:
نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952083.jpg

نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952129.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952184.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952213.jpg

ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات
ونضعها فوق القمع
وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952337.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952361.jpg

وتدخل الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952426.jpg

وعندما تبرد نحشيها

الحشوة عبارة عن :

روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم

تتبيله الروبيان

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952017.jpg

بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم

ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952058.jpg

ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952397.jpg

وإذا استوى وبرد نضيفه للبطاطا المهرووسهـ

ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952475.jpg

ونحشي الاقماع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952519.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952557.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1227952752.jpg

.
.
.
:172:
مآإنتهينآ يآليل مآأطولك:45:

7ssass

03-07-2011, 10:27 PM

- صفيحة اللحم :psdheart(1_2:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503373.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503064.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503157.jpg

نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر

ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة

ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف

ونضع الحشوة
وهي عبارة عن

لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت
ثم نضع البصل المطحون ونقلبه
ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير
ونتركها حتى تستوي
ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت )
ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم

ونضع منها على العجينه مع الضغط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503037.jpg

وتدخل الفرن حتى تستوي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230503231.jpg

.
.
.
يـتـبـع
:209:

7ssass

03-07-2011, 10:29 PM

- فطائر الصاج :307:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230564828.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230564668.jpg

نفس العجينه نتركها تختمر
ثم نقسمها إلى كويرات بحجم البيضه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230564763.jpg

الحشوة جبن تشدر مبروش

نبسط الكرة بيدنا ثم نضع كميه من الجبن ونقفلها مضبوط ونتركها حتى ننتهي من الكميه

ثم نحضر قدر الصاج الكهربائي
ونسخنه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230564790.jpg

ثم نضع الكرات بعد بسطها باليد ودهنها بالبيض ورشها بالسمسم
وعندما تحمر من تحت
نضعها بالدخل حتى تحمر من فوق

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230564859.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1230564734.jpg

.
.
.
:225:

7ssass

03-07-2011, 10:34 PM

- فطائر بحشوة المطبق ::srqa3h_ (21):

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1233753294.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1233752758.jpg

طبعا العجينه نفسها
والحشوة عبارة عن حشوة المطبق وهي \

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1233752939.jpg

لحم مفروم مستوي وجاهز مثل حق السمبوسه
2 بيض
ملح وفلفل اسود وكمون
كراث مقطع صغير + طماطم مقطعه مكعبا ت
نخلطهم مع بعض ..

الطريقه :
نفرد العجينه ونقصها دوائر

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1233753016.jpg

ثم نحضر صينيه الكب كيك او التارت

انا استخدمت صواني التارت الصغيرة
نضع العجينه ثم الحشوة مقدار ملعقه تقريبا

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1233753126.jpg

ثم نضع الطبقه الثانيه من العجينه ونقفلها كويس
وندهنها بالبيض والحليب
ونرش سمسم

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1233753178.jpg

وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1233753520.jpg

.
.
.
:345:

7ssass

03-07-2011, 10:36 PM

- دانكن دونتس بالمربي ::329:

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236648684.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236648766.jpg

دانكن دونات بالمربى
الحشوة :
مربى + ملعقتين ماء ورد نخلطهم
نفس العجينه

في طريقتين لها
الاولى
نقسمها قسمين
نفردها ونحدد مقاس الدائرة بدون تقطيع
ثم تحشى بالمربى
ثم نفرد القسم الثاني
ونقطعها دوائر
والطريقه الثانيه هي اللي سويتها

اقطعها كور بحجم البيضه وابسطها بيدي

ثم اضع المربى واقفلها كويس بالضغط عليها
حتى لاتفتح اثناء القلي

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236649422.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236649017.jpg

ترش بالدقيق من جميع الجهات وتترك حتى تختمر

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236649071.jpg

نسخن الزيت
ثم نقليها بالزيت وخليك جنبها لانها راح تتحمر بسرعه
وخلي النار هادئه

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236648911.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236649164.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236649216.jpg

ثم نرش عليها السكر البودرة او نضعها في كيس مع السكر البودرة
وتقدم بعد ان تبرد

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1236649265.jpg

7ssass

03-07-2011, 10:56 PM

- فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم :
:patch_joi:
http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584819.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585703.jpg

مقادير الحشوهـ \
قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا
نعناع مفروم خشن

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584895.jpg

وهذي صورة لجبنة حلوم

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585130.jpg

الطريقه:
بعد عجن العجينه وتركها ترتاح
نقـطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه
ثم نضغطها باليد ونبسطـها
ثم نضع الحشوة ونـقـفلها

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585353.jpg

ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585407.jpg

ونضع العجينه ونقفل الجهاز

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585465.jpg

يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة
ملاحظه:
خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585521.jpg

طبعا الشكل النهائـي

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585613.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584670.jpg

اتمنى ان ينال استحسانكم
وبما أن شبآصآتنآ بعيدين عن هذآ القسم
فحبيت أكون أنآ الشيف
وبأخليهآ تحدي بيني وبينهم:955:
:290: