قمر الخليج
04-08-2011, 01:37 PM
طريقة عمل الرز المصري
الرز الابيض المصري من اصعب انواع الرز فى الطبخ لكونه يتأثر بشدة بكمية الفمية المضافة اليه
المقادير
1- ثلاث اكواب من الارز المصري
2- اربع اكواب شوربة لحم او شوربة دجاج (لا تستخدمو مكعبات مرقة الدجاج لانها عبارة عن مخلفات وعظام الدجاج يتم فرمها وعملها على هيئة مكعبات )
3- ملح
4- مكعب زبدة 40 جرام او ملعقة زبدة كبيرة (يمكن استخدام زبدة نباتي على ان تكون بدون رائحة )
طريقة التحضير
1- يتم غسل الارز وتصفيته ثلاث او اربع مرات ثم يوضع فى مصفاه ويترك لمدة 15 دقيقية حتي يتخلص من المياه
2- توضع الزبدة على النار على نار عالية ويوضع معها الارز ويتم تقليب الارز باستمرار لمدة 10 - 13 دقيقية على نار عالية على ان يظل الارز محتفظ بلونه الابيض
3- نضع الشوربة الساخنة ونتأكد ان الشوربه تغطي الارز بالكامل ونتركه على النار العالية لمدة 4 دقائق
4- نخفض النار الى اقل درجه ممكنة ونضع شياطه (قطعة صاج ) تحت الحلة ونتركه لمدة 35 دقيقية
تحذير : لا تضع اى مياه مع الارز بعد المرة الاولى واذا لزم الامر ضع قليل من الشوربة الساخنة لان ذلك قد يؤدي الى تعجن وتلاصق حبات الارز
الرز الابيض المصري من اصعب انواع الرز فى الطبخ لكونه يتأثر بشدة بكمية الفمية المضافة اليه
المقادير
1- ثلاث اكواب من الارز المصري
2- اربع اكواب شوربة لحم او شوربة دجاج (لا تستخدمو مكعبات مرقة الدجاج لانها عبارة عن مخلفات وعظام الدجاج يتم فرمها وعملها على هيئة مكعبات )
3- ملح
4- مكعب زبدة 40 جرام او ملعقة زبدة كبيرة (يمكن استخدام زبدة نباتي على ان تكون بدون رائحة )
طريقة التحضير
1- يتم غسل الارز وتصفيته ثلاث او اربع مرات ثم يوضع فى مصفاه ويترك لمدة 15 دقيقية حتي يتخلص من المياه
2- توضع الزبدة على النار على نار عالية ويوضع معها الارز ويتم تقليب الارز باستمرار لمدة 10 - 13 دقيقية على نار عالية على ان يظل الارز محتفظ بلونه الابيض
3- نضع الشوربة الساخنة ونتأكد ان الشوربه تغطي الارز بالكامل ونتركه على النار العالية لمدة 4 دقائق
4- نخفض النار الى اقل درجه ممكنة ونضع شياطه (قطعة صاج ) تحت الحلة ونتركه لمدة 35 دقيقية
تحذير : لا تضع اى مياه مع الارز بعد المرة الاولى واذا لزم الامر ضع قليل من الشوربة الساخنة لان ذلك قد يؤدي الى تعجن وتلاصق حبات الارز