اسرار الكون
05-10-2011, 07:22 PM
طريقة عمل كليجا القصيم
المقادير:
كاسين ونصف دقيق اسمر
بيضة
ملعقة خميره فوريه
3 ملاعق سكر مطحون
3 ملاعق حليب بودرة [ كلها ملاعق اكل ]
نصف كاس زيت او سمن ، ملعقه صغيره زعفران ، ملعقه صغيره هيل
مقادير الحشوه :
كاس ونصف سكر عادي غير مطحون وليس
3 ملاعق ليمون ا سود مطحون ،ملعقه قرفه ، 2 ملعقه هيل ، ملعقه زنجبيل ، ملعقه قرنفل ، ربع كأس دبس قصب السكر تخلط جميعها مع بعض ويتداخل الدبس مع الخليط {مقادير الحشوه ملاعق صغيره }
الطريقه :
تعجن العجينه اولاً :نضع الدقيق+السكر=الخميره +الحليب ثم نضع البيضه والزيت ونفرك جيداً
ويجب ا ن نكون وضعنا الزعفران والهيل في نصف كاس ماء وبعد ذلك نزيد الماء حتى يمتليء الكاس ، ونعجن به العجينه بحيث تكون ليست لينه ولاقاسيه وسط ثم تترك ربع ساعه تقريبا بعد ذلك تقطع دوائر صغيره بحجم الزيتونه تقريبا ، ثم نبدأ بأول الدوئر تقطيع وتفرد بحيث تكون من الاطراف خفيفه ومن الوسط متينه وتحشى من الحشوه وتغلق مثل المعمول وهكذا حتى ينتهي المقدار ثم نعود لاول واحدة ابتدينا فيها نضع الطبعه على الوجه ونحاول الا يكون من الاسفل عجين ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن بالرف الاعلى لمده ربع ساعه تقريبا
المقادير:
كاسين ونصف دقيق اسمر
بيضة
ملعقة خميره فوريه
3 ملاعق سكر مطحون
3 ملاعق حليب بودرة [ كلها ملاعق اكل ]
نصف كاس زيت او سمن ، ملعقه صغيره زعفران ، ملعقه صغيره هيل
مقادير الحشوه :
كاس ونصف سكر عادي غير مطحون وليس
3 ملاعق ليمون ا سود مطحون ،ملعقه قرفه ، 2 ملعقه هيل ، ملعقه زنجبيل ، ملعقه قرنفل ، ربع كأس دبس قصب السكر تخلط جميعها مع بعض ويتداخل الدبس مع الخليط {مقادير الحشوه ملاعق صغيره }
الطريقه :
تعجن العجينه اولاً :نضع الدقيق+السكر=الخميره +الحليب ثم نضع البيضه والزيت ونفرك جيداً
ويجب ا ن نكون وضعنا الزعفران والهيل في نصف كاس ماء وبعد ذلك نزيد الماء حتى يمتليء الكاس ، ونعجن به العجينه بحيث تكون ليست لينه ولاقاسيه وسط ثم تترك ربع ساعه تقريبا بعد ذلك تقطع دوائر صغيره بحجم الزيتونه تقريبا ، ثم نبدأ بأول الدوئر تقطيع وتفرد بحيث تكون من الاطراف خفيفه ومن الوسط متينه وتحشى من الحشوه وتغلق مثل المعمول وهكذا حتى ينتهي المقدار ثم نعود لاول واحدة ابتدينا فيها نضع الطبعه على الوجه ونحاول الا يكون من الاسفل عجين ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن بالرف الاعلى لمده ربع ساعه تقريبا