طريقة عمل الحنيذ والمضغوط في المنطقة الجنوبيه بالصور..
http://www12.0zz0.com/2011/10/20/22/755145224.gif ((الحنيذ على الطريقة الجنوبية)) من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة طرق ووجدتها من ألافضل . تجهيز اللحم (تيس يكفي لعدد 8 أشخاص ) مع عدم وضع أي إضافات عليه . تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل" المرخ نبات يعطي اللحم نكهة رهيبة " تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو ) أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقاً في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ . ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة أخرى من ثلاث لفات . نضع طبقة أخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتليء المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة . وأخيراً نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً . الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الأرز لوحده . نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط و تقليبه حتى نحصل على الزيت منه . بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالتقليب ( تجهيز طماطم + جزر + فلفل رومي+ كزبرة + فلفل حار ) ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح وبالعافيه على قلوبكم |
يعطيك العافيه
تحياااااتي |
تمممميز وتألق بكل طرح يعود لك يعطيك العآإفييه وسلم ذوقك الرآقي دمت ,, |
عاشقة الجنون
احتواء مشكورين على الحضور الراقي |
الساعة الآن 10:13 PM |
»:: تطويرالكثيري نت :: إستضافة :: تصميم :: دعم فني ::»
Powered by vBulletin® Version 3.8.7