طريقة عمل شوربة السعودية







شوربة السعودية من الوصفات اللذيذة لاعداد الشوربة باللحم والشوفان والطماطم ولكنها تتميز ببعض الاضافات التي تمنحها نكهة المطبخ السعودي الخاصة، ويُمكن اعتبار الشوربة السعودية وجبة غذائية كاملة




المقادير


ملح , ملعقة صغيرة
لحم بالعظم ,1.50 كيلو
هيل حب , ملعقة كبيرة
بصلة كبيرة مقطَّعة ناعم, حبه
قرنفل حب , ملعقة صغيرة
أعواد قرفة ,4 عود
ليمون مجفف ,4 حبه
عصير الطماطم , كأس
معجون الطماطم ,0.50 كأس
طماطم طازجة مفرومة ناعم,3 حبه
فلفل أخضر حار ,2 حبه
كمون مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة,0.50 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس,3 فص
فلفل أسود مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
شوفان ,2 كأس
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة




طريقة التحضير




- ضعي اللحم في قدرٍ عميق مع الماء على نارٍ متوسطة الحرارة، وأزيلي الرغوة التي تظهر على سطح ماء السلق عند غليانها (الريم).

- أضيفي البصل المقطَّع، والهيل الحب، والقرنفل الحب، وأعواد القرفة، إلى اللحم واتركيه لمدة 35 دقيقة في قدر الضغط على نارٍ متوسطة الحرارة.

- أحدثي ثُقوباً في حبات الليمون المجفف (اللومي) بواسطة السكين وضعيها في قدر الشوربة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

- أضيفي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والطماطم المقطَّعة، والفلفل الأخضر الحار إلى مرق اللحم ولكن تأكدي أنه لا يزيد عن 2.50 لتر، واتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق.

- أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، والثوم، والفلفل الأسود إلى الشوربة وحركيها جيداً.

- ذوبي الشوفان في نصف لتر من الماء البارد وأضيفيه إلى الشوربة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.

- اسكبي الشوربة اللذيذة في الأطباق المخصصة لها وقدميها على سفرتك ساخنة.