11-02-2017, 11:49 AM
|
|
|
الزيتون المخلل
الزيتون المخلل
المقادير
كيلو زيتون كبير (نوع التفاحى)
نصف كيلو فلفل أخضر طازج
كرفس عدد 2حزمة متوسطة ومقطعة
فلفل احمر حار
كيلو جزر مبشور
نصف كيس ملح
نصف كيلو ليمون معصور ولاترمى القشر
عصفر وحبة البركة حسب الرغبة
كوب كبير زيت
الطريقه الصحيحة:
نقوم بغسل الزيتون جيدأً فى طبق بلاستيك كبير يصفى ثم يصفى الزيتون من الماء بوضعه فى مصفاه نقوم بدق الزيتونة أو تشريطها من كل الجوانب .
نقوم بعمل خلطة التخليل عبارة عن الكرفس والجزر المبشور والعصفر وحبة البركة والفلفل الأحمر
نحضر برطمان ونضع فى القاع جزء من الجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المهروس ونضع الزيتون طبقات طبقة من خلطة الفلفل مع شرائح الليمون والكرفس وحبة البركة وهكذا الى أن يمتلىء البرطمان ندوب الملح فى الماء ونغطى الزيتون مع وضع عصير الليمون ثم نرجه جيدً ونضع كوب من الزيت فوق الزيتون ويغطى بإحكام حتى ينضج ولا يفتح عليه الإ بعد مرور 16 يوم وليس أقل
|