مقادير خضروات بالفلفل الحار

زيت الزيتون حسب الرغبة 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى مكعبات ملح حسب الرغبة 3 فصوص ثوم مفروم 2 كوب من الجزر الأبيض مقشر ومقطع إلى مكعبات 3 أكواب قرع الجوز مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة بهارات 1 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي 750 غرام من حبوب الكانيليني نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة 4 أكواب من مرق الخضار جبنة شيدر مبروشة للتزيين


طريقة التحضير
25 دقائق
في قدر كبير سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة.
ضعي البصل وتبليه بالملح واتركيه ليُطهى حتى يبدأ البصل في الذبول ويصبح شبه شفاف لمدة 3 دقائق تقريباً.
ضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين إضافيتين.
زيدي الجزر الأبيض والقرع وتبليه بالملح والفلفل الحلو والأوريغانو والكمون والبهارات ومسحوق الشيبوتل.
قلبي لتغطي الخضار بالتوابل جيداً.
غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق حتى تبدأ الخضروات في النعومة.
ضيفي حبوب الكانيليني والكزبرة ومرق الخضار.
ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها حتى الغليان لمدة دقيقتين.
اخفضي الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف الفلفل الحار وتنضج الخضار.
ضعي الخضروات بالفلفل الحار في أوعية وضعيه فوقه كزبرة وجبنة شيدر وقدميه لعائلتك بالصحة والعافية.