عجة البيض هي وجبة سريعة وسهلة تستعمل البيض كمكون
رئيسي...
إليك وصفة بسيطة لعمل عجة البيض:
في وعاء اخفقي أربع بيضات جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا....
أضيفي ربع كوب حليب ورشة من الملح والفلفل الأسود وامزجي
المكونات جيداً...
في مقلاة غير لاصقة سخني ملعقتين كبيرتين زبدة أو زيت نباتي
على نار متوسطة...
صبي البيض في المقلاة الساخنة واتركيه لبضع ثوانٍ حتى يبدأ في
التجمع من الأسفل...
استخدمي ملعقة خشبية لتحريك البيض برفق من الأسفل إلى الأعلى
واتركيه لبضع ثوانٍ ثم قومي بالتحريك مرة أخرى....
قدمي العجة على الطاولة وزينيها بالشبت أو البقدونس...