طريقة عمل بيكاتا الدجاج:

المقادير:

6 صدور من الدجاج.
ربع كوب من الدقيق.
بيضة واحدة.
2 ملعقة كبيرة من اللبن.
ملعقة صغيرة ملح.
4 ملعقة كبيرة من الزبدة.
ربع كيلو من المشروم المقطع إلى شرائح.
ربع كوب من البصل المفروم.
كوب مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من البقدونس.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.



الطريقة:

خلط الدقيق مع البابريكا والملح وتقلب المكونات.
في طبق آخر يتم وضع البيض مع اللبن.
نحضر شرائح الدجاج ونضعها في خليط البيض واللبن.
يتم بعدها وضع شرائح الدجاج بخليط الدقيق.
نضع طاسة كبيرة على النار ويضاف إليها الزبدة ونتركها حتى تسيح.
يضاف إليها قطع الدجاج والمشروم وتقلب حتى يتغير لونها.
يخلط مرق الدجاج مع النشا وعصير الليمون وتقلب المكونات.
نضعها على المكونات على خيط الدجاج والمشروم على النار.
تترك على النار لمدة لا تقل عن الثلث ساعة حتى نضج المكونات.
تغرف في طبق التفديم وبالهناء والشفاء.