لقمة القاضي هي من الحلويات التقليدية في بعض المناطق
خاصة في المطبخ الشامي...
إليك وصفة بسيطة لطريقة عمل لقمة القاضى:
في وعاء كبير امزجي ثلاث كوب طحين وربع كوب سكر
ورشة ملح...
أضيفي نصف كوب زبدة ذائبة واخلطيها مع الطحين...
في وعاء صغير اخلطي نصف كوب لبن سائل دافئ وملعقة
صغيرة خميرة فورية واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل
الخميرة....
أضيفي خليط اللبن والخميرة إلى الطحين واعجني المكونات
جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة....
غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة...
ثم في قدر ضعي كوبين جوز هند محمص وكوب سكر ونصف
كوب ماء...
قلبي المكونات على نار منخفضة حتى تتكون عجينة...
أضيفي ملعقة صغيرة ماء زهر وقليل من القرفة....
اتركي الحشو يبرد....
بعدها قسمي العجينة إلى كرات صغيرة...
افردي كل كرة بين يديك لتكون عجينة رقيقة...
ضعي ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل قرص عجين...
أغلقي العجين حول الحشو لتشكيل لقمة...
قلي اللقم في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون...
اغمسي اللقم في القطر وهي ساخنة ....