| |
|
كلمة إدارة السوآر |
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
مقادير السمبوسك الصينية بالجمبرى 2020 - اطباق صينية 2020
مقادير السمبوسك الصينية بالجمبرى 2020 - اطباق صينية 2020
مكونات العجينة 1 كوب نشا القمح ½ كوب نشا الذرة 1¼ كوب ماء مغلي (إضافة 1-2 ملعقة صغيرة إضافية ) 3 ملعقة صغيرة زيت سمسم مكونات الحشوة 300 جمبرى مقشر مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار oyster sauce 1 ملعقة طعام زيت نباتي 1/2 معلقة ثوم مفروم 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم 1/4 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من السكر 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم طريقة عمل الحشوة نقوم غسل الجمبرى جيدً وتجفيفة من أى ماء بالسكين نقوم بتقطيع الجمبرى الى قطع صغيرة جداً او يمكننا استخدام الكبة أو خلاط المطبخ لفرمه نضيف معلقة صوص المحار والثوم المفروم ونخلط نضيف باقى المكونات من السكر والملح والفلفل الأبيض وزيت السمسم والزنجبيل ونخلط المكونات معا حتى تتجانس نتركها فى البراد أثناء اعداد العجينة فى وعاء عميق نضع نشا القمح مع نشا الذرة ونخلطهم ببطئ نضيف الماء المغلى ونقوم بعجن المكونات تماما على سطح مستوى نأخذ العجينه ونعجنها باليد لمدة 5 دقائق حتى تصبح ملساء وطرية نقوم بتشكيل العجينه الى شكل اسطوانى بسمك 1 بوصة ونقسمها الى حوالى 18 قطعة نأخذ كل قطعة ونفردها على شكل دائرة نقوم بتشكيل العجينه كما هو موضح بالفيديو هنا طريقة الطهى والتسوية فى إناء به ماء مغلى نضع بعض النباتات العطرية مثل اليمون جراس أة ورق الليمون أو الجالينجة ( ان وجدت) نقسم القطع زنقوم بتسويتها فى الماء المغلى ونلاحظ ان العجينه تطفو على السطح عند تمام النضج تقدم ساخنة مع الحساء أو الشاى الصينى كما هو متبع فى الصين |